Sa Coxina Antiga

Manifestazione importantissima di questi ultimi anni è la sagra de SA COXINA ANTIGA.

La sagra ha l’intento di riscoprire la coltura del grano e gli aspetti della vita contadina del passato.

La tradizione per la coltivazione del grano di cui è ricco il nostro campidano è stato lo spunto per la nascita della manifestazione.

La valorizzazione di questa coltivazione avviene attraverso la realizzazione di un prodotto finito appunto i Malloreddus fatti a mano.

I Malloreddus sono prodotti dalle donne e dagli uomini della Pro Loco di Uras e sono realizzati interamente a mano con semola di grano varietà capelli e acqua.

L’altro aspetto della manifestazione sono le mostre che nel corso degli anni hanno dato lustro alla sagra. La sagra si svolge in piazza Santa Maria Maddalena e comprende l’allestimento della mostra mercato attraverso stand in cui produttori e artigiani locali e della sardegna espongono i loro prodotti, ed infine la degustazione dei MALLOREDDUS fatti a mano alla campidanese con un secondo di bocconcini di maiale.

MOSTRE REALIZZATE:

2004: ASPETTI DI VITA CONTADINA E DEGLI ATTREZZI AGRICOLI
2005: ASPETTI DI VITA CONTADINA E MOSTRA DI VECCHIE MACCHINE FOTO- GRAFICHE

2006: SU PANI DE IS FESTAS

2007: SA COIA ANTIGA
2008: SA FAMILIA “PIPPIUS MANNUS E PITTIUS”

2009: ARREGODUS, “SA FAMILIA, SA PATRIA”

Altro evento importante nelle giornate della sagra era il “CONCORSO GASTRONOMICO – TROFEO SA COXINA ANTIGA”

Il concorso aveva come intento quello di valorizzare gli usi gastronomici locali e del circondario.

Il concorso era aperto a tutti dalle casalinghe a semplici appassionati di cucina sino a cuochi professionisti che si cimentano nella preparazione di piatti a tema.

I temi svolti sono stati :

2005: UN PIATTO A BASE DI MALLOREDDUS

1° premio a Gianluca Piras di Uras per la ricetta “Maccarronis de unga a sa campidanesa”
2° premio a Rita Borri di Uras per la ricetta “Malloreddusu con polletto ruspan- te”
3° premio a Maria Lorella Lai per la ricetta “Malloreddus al sugo di cinghiale

2006: PASTA CUNDIDA A PRESCERI

1° premio a Rosetta Grussu di Uras per la ricetta “Ravioli dolci con carne di polletto”
2° premio a Cristiano Mocci di Mogoro per la ricetta “Lorighittas trigu di oru” 3° premio a Elisabetta Floris di Uras per la ricetta “Fregua cun còcciua niedda de Marceddì”.

2007: SA PETZA

1° premio a Massimo Congiu di Uras per la ricetta “Punta de sa Trebina”
2° premio a Salvatore Virgilio di Uras per la ricetta “Medaglioni di filetto di maiale”
3° premio ad Anna Casu di Masullas, per la ricetta “Maiale con lenticchie e grano”.

2008: I LEGUMI

1° premio ad Amerigo Garau di Uras, per la ricetta “Ceci con pancetta secca”
2° premio a Magda Atzori di Uras per la ricetta “Minestrone de inchiscia (cicer- chia)”
3° premio a Daniela Saddi di Uras per la ricetta “Vellutata di cannellini ai profu- mi di mare”.

2009: I PESCI

1° premio ad Adriana Ibba di Uras con la ricetta “Muggini in salsa piccante” 2° premio a Francesca Crupi di Uras per la ricetta “Seppie ripiene”
3° premio ad Amerigo Garau di Uras per la ricetta “Burrida”.

La Pro Loco di Uras aderisce all’Unione Nazionale delle Pro Loco d’Italia APS